crubba.se

Jordärtsskocksoppa med smörstekta kantareller och baconflarn

Höstig soppa där smöriga kantareller möter jordärtsskocksoppan tillsammansd med rökiga bacon-flarn till en perfekt förrätt eller kanske som en enklare huvudrätt tillsammans med en smörgås eller annat tillbehör. 

Crubbakockar
qrcode
Cook – Occupied:   Chop, mix, whisk, …
Check – Look now and then:   Fry, simmer, …
Rest – The food cooks itself:   Cool, rise, roast, …

  • CHEF WORK LEVEL:

  • Cook
  • Check
  • Rest
  1. Menu 1
    Jordärtskockssoppa
  2. Menu 1
    Smörstekta kantareller
  3. Menu 1
    Baconflarn

Recept tid:
Recept tid:
Recept tid:
When your recipe should be ready!
Recipe Brief
    • Steps 1
    • 15 Mins

    Värm buljongen på medelvärme, 8 dl motsvarar ca. 2 buljongtärningar.
    Skala jordärtskockor och potatis, dela i mindre bitar. Lägg bitarna i kallt vatten tillsammans med salt och några droppar citron så slipper bitarna bli bruna. Kan vara lite pillrigt att skala små jordärtsskockor, skär bort mindre utskott helt så blir det lättare.
    Så här långt kan du förbereda i god tid för att spara tid

    Jordärtsskocka ,Potatis ,Kycklingbuljong ,Pressad citron

    • Steps 2
    • 10 Mins

    Skala och hacka löken. Smält smör i en stor kastrull och fräs sedan löken på medelvärme tills den mjuknar.
    Häll av vattnet från jordärtskocks- och potatis-bitarna och blanda bitarna med löken i kastrullen.
    Tillsätt den varma buljongen och låt koka upp.

    Charlottenlök ,Smör

    • Steps 3
    • 12 Mins

    Koka under lock 10-15 minuter tills potatis och jordärtskockor är mjuka

    • Steps 4
    • 5 Mins

    Mixa soppan med stavmixer eller i blender till en jämn konsistens. Späd med grädde och vitt vin, smaka av med salt o peppar. Låt sedan soppan koka upp.

    Grädde ,Vin, vitt ,Salt-Peppar

    • Steps 5
    • 5 Mins

    Låt soppan småkoka några minuter under lock före servering.

    • Steps 6
    • 3 Mins

    Klart!
    Servera med en timjans-kvist som dekoration

    TImjan

    • Steps 1
    • 7 Mins

    Borsta av kantarellerna och dela dem i lagom stora delar. Värm en stekpanna eller mindre kastrull på låg-medelvärme för att långsamt vattna ur svampen under några minuter. Lägg gärna ett lock på så öppnar sig svampen lättare och släpper ut extravattnet. Häll bort det mesta av vattnet och lägg de urvattnade kantarellerna åt sidan på ett fat. 

    Kantarell

    • Steps 2
    • 5 Mins

    Värm en stekpanna på medelvärme och lägg i smöret i varm stekpanna. Lägg i svampen när smöret tystnat och blanda runt. Låt steka några minuter tills det börjar smäcka lite. Blanda runnt då och då. Kontrollera så att det inte blir för torrt i stekpannan, sänk då temperaturen och blanda i lite extra smör. Salta och peppra.

    Smör ,Salt ,Svartpeppar

    • Steps 3
    • 2 Mins

    Färdigt!

    • Steps 1
    • 4 Mins

    Sätt ugnen på 200 grader för normal ugn, ca 190 grader för varmluftsugn.
    Klä en ugnsplåt med bakpapper och lägg ut baconskivorna på pappret. Skivorna krymper i ugnen så de kan gärna ligga kant-i-kant. 

    Bacon

    • Steps 2
    • 12 Mins

    Sätt in plåten mitt i ugnen ca. 12 minuter. Passa noga från ca. 10 minuter så att baconet blir lagom krispigt.

    • Steps 3
    • 7 Mins

    Ta ut plåten och låt baconflarnen svalna och rinna av på hushållspapper.
    Klart att servera då de svalnat.

You may also like

Chicken Curry
  • 90
Ärtguacamole

Ett fint alternativ till traditionell guacamole!
jag serverade den här tillsammans med Ch

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Hel kyckling med rosmarin- och citronsmör

Hel kyckling som sköter sig själv i ugnen medan du kan göra annat. 20 Mins 10 Ingredients

Chicken Curry
  • 90
Köttfärssås med torkade trattkantareller

Det blir likadant varje år, du plockar trattkantareller och torkar. Sedan ligger de bara d&aum

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Enkel sallad med paprika & tomat

Det här recepttet är mest till för att komma ihåg att lägga till grön

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Snabb och enkel kasslergratäng

Ikväll blev det en 80-talsklassiker, kassler i sweetchilisås med grönsaker. Snabbt,

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Potatis- och fläskfilegratäng med ädelost, mozzare

Saftig fläskfile ihop med en krämig potatisgratäng smaksatt med en underbar blå

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Paprikasås

En smakrik sås som höjer grillat och andra rätter!

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Karibisk bönsalsa

Lätt och somigt är vad detta är. Passar perfekt som lunch eller till en middag en het

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Paella

Spaniens nationalrätt & perfekt på sommaren. Att gör paella är dessutom ett

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Snabb o enkel gräddsås med trattkantareller

En snabb gräddsås som funkar med torkade trattkantareller, behöver inte blötl&a

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Tonfisk-mackan du behöver!

Detta är tonfiskmackan du behöver i ditt liv - alltså den med knaprigt rostat br&oum

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Vispat brynt smör med salvia

Det här brynta smöret med salvia är så superenkelt att göra så att d

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Hemkokt kycklingbuljong

Det här är ett väldigt enkelt recept men tar lite tid och tålamod. Denna laddni

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Stekt Chorizo

Chorizo är en spansk korv, ofta ganska kryddstark och med röd färg från paprika

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Ugnsrostad klyftpotatis med dill

Vilken smarrig middag jag fick till!
Ugnspotatisen smaksattes med flingsalt, olivolja, svartpe

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Ugnsbakad kycklinglårfilé med citron

Kycklinglårfiléer brukar bli mer saftiga jämfört med bröstfiléer

20 Mins 10 Ingredients
Emoji
"Håll ut, jag hjälper dig snart!"
Emoji "Håll ut, jag hjälper dig snart!!"
Emoji
"Håll ut, jag hjälper dig snart!"
Crubba Help Desk
¨