• Steg 1
• 5 Min

Rensa basilikabladen från grova stjälkar och grovhacka den. 60g basilika motsvarar ca. 3-4 dl grovhackade basilikablad. Krossa och finhacka vitlöken. Tänk på att vitlök blir framträdande då den mortlas så ta en liten vitlök eller dela och smaka av med resten av vitlöken som ett sista delsteg. Blanda vitlök, salt och en del av basilikabladen i en mortel eller skål.
Vill du rosta pinjenötterna är det lämpligt att göra nu, dock inget krav.

Basilika ,Vitlök, klyfta ,Salt

• Steg 2
• 5 Min

Mortla genom att trycka morteln mot sidorna, stöt inte. Den gröna saften från basilikabladen ska gifta sig med vitlöken och saltet. Tillsätt mer basilika efter hand tills all basilika mortlats. 

• Steg 3
• 3 Min

Tillsätt pinjenötterna och fortsätt mortla en stund. Det gör inget om det blir en del grova nötbitar.
Avsluta med att blanda i den rivna osten och tillsätt olivolja till rätt konsistens.
Smaka av med salt och peppar, eventuellt även med vitlök

Pinjenötter ,Parmesanost, riven ,Olivolja

• Steg 4
• 2 Min

Färdig att servera!
Håller sig cirka en vecka i kylskåp