• Steg 1
• 2 Min

Plocka fram samtliga ingredienser. Värm en kastrull på medelvärme, skala och hacka löken under tiden.
Värm buljongen i en separat kastrull så den nästan kokar.

Charlottenlök

• Steg 2
• 4 Min

Smält det mesta av smöret i kastrullen och låt den hackade löken fräsa en minut. Häll i Avorioriset och låt det fräsa med löken några minuter. Häll därefter i det mesta av vinet samt svampen. Torkad svamp kan ersättas med färsk, ca. 100 g färsk per 1 dl torkad svamp.

Smör ,Avorioris ,Vitt vin ,Trattkantarell, torkad

• Steg 3
• 20 Min

Häll i buljongen i omgångar, buljongen ska sugas upp av riset innan nästa omgång buljong hälls på. Koka hela tiden på svag till medelstark värme och rör om tills riset är mjukt med en tydligt hårdare kärna.

Grönsaksbuljong

• Steg 4
• 2 Min

Allra sist tillsätts den sista klicken smör, det sista vinet samt den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar. Om risotton blir för fast kan mer buljong sättas till så att den blir så krämig som riktig risotto ska vara!

Smör ,Vitt vin ,Salt-Peppar ,Parmesanost, riven

• Steg 5
• 2 Min

Färdig att servera!