A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined index: lang

Filename: models/Base.php

Line Number: 1686

Backtrace:

File: /var/www/clients/client0/web22/web/_crubb/models/Base.php
Line: 1686
Function: _error_handler

File: /var/www/clients/client0/web22/web/_crubb/controllers/Site.php
Line: 176
Function: get_menu_uri

File: /var/www/clients/client0/web22/web/index.php
Line: 315
Function: require_once

Wallenbergare med potatismos och brynt smör-sky

crubba.se

Wallenbergare med potatismos och brynt smör-sky

Nattis mat
qrcode
Laga - Fullt upp:   hacka, blanda, vispa,…
Passa – Kolla då & då:   steka, småkoka,…
Vila – Maten sköter sig själv:   ugnsbaka, svalna, jäsa,…

  • ARBETSNIVÅ:

  • Laga
  • Passa
  • Vila
  1. Menu 1
    Wallenbergare
  2. Menu 1
    Sky med brynt smör
  3. Menu 1
    Potatismos med örter
  4. Menu 1
    Rårörda lingon, från frysta lingon

Recept tid:
Recept tid:
Recept tid:
Recept tid:
När ditt recept skall vara klart!

Recept, översikt
    • Steg 1
    • 8 Min

    Blanda färs, äggulor och grädde till en slät och ganska lös smet. Blanda ihop 1 krm muskot, 1 krm kryddpeppar och 2 krm vitpeppar i en separat skål. Ta 1 krm från din kryddblandning och rör ned i färssmeten tillsammans med salt och svartpeppar.

    Stek ett litet smakprov för att kolla om du behöver krydda på mer med salt och svartpeppar.

    Nötfärs ,Äggula ,Visp-grädde, 35-40% fett ,Muskot ,Kryddpeppar ,Vitpeppar ,Salt ,Svartpeppar, nymald

    • Steg 2
    • 10 Min

    Forma smeten till 8 biffar med blöta händer och vänd i ströbröd. 

    Ströbröd

    • Steg 3
    • 10 Min

    Stek Wallenbergarna i medelvarm stekpanna i smör. Ha gärna en ugnsform i 70 grader varm ugn, så kan du lägga de färdigstekta i ugnen medan du steker klart allihop.

    Detta går att förbereda upp till 4 dagar innan servering. Värm på de färdigstekta Wallenbergarna i ugn på 80 grader i ca 30-45 minuter.

    Smör

    • Steg 1
    • 5 Min

    Bryn smöret i en kastrull. 

    Smör

    • Steg 2
    • 10 Min

    Häll i vatten i kastrullen med det brynta smöret, smula ned köttbuljongtärning och låt sjuda tills det blir en simmig konsistens. 

    Vatten ,Köttbuljong, tärning

    • Steg 3
    • 1 Min

    Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

    Skyn kan göras upp till 5 dagar i förväg.

    Salt ,Svartpeppar, nymald

    • Steg 1
    • 25 Min

    Koka potatisen mjuk, ca 20 minuter, den behöver inte skalas. Bara tvätta av innan du kokar den. 

    Potatis, mjölig

    • Steg 2
    • 8 Min

    När potatisen är mjuk, värm upp mjölk, grädde och smör i en kastrull. Häll av potatisen och mosa den med en elvisp eller potatisstöt. Häll i den värmda gräddmjölken i potatisen lite i taget och mosa slät.
    Rör ner örter och smaka av med salt och peppar. 

    Smör ,Grädde ,Mjölk ,Örter, hackade ,Salt ,Vitpeppar

    • Steg 3
    • 2 Min

    Färdig att servera!
    Potatismoset kan göras i förväg och värmas upp på låg värme i kastrull innan servering.Hållbarhet ca. 5 dagar i kylskåp.

    • Steg 1
    • 3 Min

    Mät upp lingon + socker och blanda ihop i en lagom stor bunke.

    • Steg 2
    • 60 Min

    Låt stå tills bären tinat, rör om då och då.

    Ju mer bären rörs tillsammans med sockret, desto mosigare blir de rårörda lingonen

    • Steg 3
    • 1 Min

    Avsluta med att röra runt tills de rårörda lingonen får önskad konsistens. Häll upp i en fin burk!

    • Steg 4
    • 1 Min

    Färdigt! Lingonen håller i ett par veckor

¨