Salvia är en underskattad kryddväxt som funkar finfint till vegetariska rätter eller till ljusare kötträtter som kyckling, kalv och fläsk. Här får salvian en dominant roll, både inuti kycklingfilén och mot slutet av stekningen.
Börja med att förvärma ugnen på 190 grader C.
Ta fram kycklingfiléerna och gör en ficka i den tjockaste delen av filén genom att sticka in en kniv och försiktigt skära så att öppningen blir mindre än inne i fickan. Skiva parmesanosten i ca. 5 mm tjocka skivor och stoppa in den tillsammans med 1-2 salviablad in i fickan. Salta o peppra filen och linda sedan runt bacon runt filén till ett fint paket.
Lägg sedan kycklingen i en smord, ugnsfast, form och sätt in i mitten av ugnen.
Låt kycklingen vara i ugnen ca. 25 minuter tills den blivit genomvarm till 72 grader C och köttsaften är klar.
Ta sedan ut formen ur ugnen och ställ åt sidan.
Förvärm en stekpanna på medelhög värme och smält smöret. Stek kycklingfiléerna tills de får en fin stekyta och häll över skyn från ugnsformen i stekpannan när det börjar bli fin yta. Låt dunsta och ös sedan filéerna några gånger, addera några grovhackade salviablad på slutet precis före serveringen och ös några gånger till.
Klart! Servera direkt eftersom salvia-smaken ångar bort ganska fort.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
