Det här är en smidig lunch eller en enkel vegetarisk middag med frisk syra från citron och nötighet från valnötterna. Enkelt att göra och fantastiskt gott att äta!
Välj gärna någon form av spagetti som pasta och spara några deciliter av det stärkelserika kokvattnet till såsen.
Börja med att värma pastavatten och förvärm även en stor kastrull på medelvärme för zucchini-såsen.
Skala och hacka vitlök och schalottenlök, fräs den sedan tillsammans med chili-flakes på medelvärme i olivoljan. Riv under tiden zucchinin grovt på ett rivjärn och krama ur så mycket vätska som möjligt med handen innan den läggs i kastrullen tillsammans med löken.
Låt alltsammans fräsa ca. 5 minuter så att lök o zucchini får lite färg och att en del vätska dunstar bort. Rör runt då och då under tiden. Riv citronzest och pressa ur citronsaften, tillsätt till zucchiniblandningen och häll sedan över grädden.
Låt såsen koka ihop under tiden som pastan kokar nästan klar, rör då och då i såsen.
Avbryt pasta-kokningen när det återstår ca. 1 minut av koktiden och spara pastavatten innan resten hälls av.
Blanda ihop pastan med zucchinisåsen, lite av pastavattnet och ca. hälften av den rivna parmesanosten.
Rör runt ordentligt och låt koka ihop någon minut.
Späd eventuellt med mer pastavatten om det blir för torrt.
Smaka av med salt och peppar.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
