• Steps 1
• 4000 Mins

Börja med att frysa strömmingsfileerna i ca 3 dygn för att bli av med eventuella parasiter i fisken. Tina långsamt i kylskåp sista dygnet.

Strömmingsfile

• Steps 2
• 20 Mins

Köpta strömmigsfileer är oftast både rensade och urbenade, är de inte det så börja med att rensa fisken. Små ben gör inget, de kommer att försvinna i ättikslagen. Ta bort skinnet med tummen (börja framifrån o arbeta bakåt) alternativt skär bort skinnet med en filekniv. Skölj av fileerna i några omgångar kallt vatten och låt det mesta av vattnet rinna av.

Strömmingsfile

• Steps 3
• 8 Mins

ÄTTIKSLAG
Blanda till ättikslagen med vatten, ättiksprit och salt. Lägg i de sköljda och avrunna fiskfileerna i ättikslagen.

Vatten ,Salt ,Ättiksprit (12%)

• Steps 4
• 300 Mins

Låt strömmingen ligga i lagen 4-6 h, tiden bestämmer syrligheten hos den färdiga rätten. 

• Steps 5
• 20 Mins

SÅS
Häll av ättikslagen och låt fileerna rinna av på t ex en lutande skärbräda i vasken eller i en sil. De behöver endast rinna av, inte sköljas.
Blanda under tiden till såsen med majonnäs, gräddfil, Dijon-senap, stött/ malen vitpeppar och pressad/ krossad/ finhackad vitlök. Avsluta med att blanda i hackad dill och gräslök.
Ta fram en lagom stor burk och grunda med ett lager sås, varva därefter strömmingsfileer med sås och avsluta med ett lager sås som täcker toppen. Platta till blandningen så att eventuell luft pressas bort. 
Tack med lock eller plastfolie.

Majonnäs ,Gräddfil ,Dijon-senap ,Vitpeppar ,Vitlök, klyfta ,Dill ,Gräslök

• Steps 6
• 3000 Mins

Låt stå svalt (kylskåp) i 2-3 dygn så att smakerna balanseras.

• Steps 7
• 2 Mins

Färdigt att serveras!
Håller ca. en vecka vid förvaring i kylskåp.