• Steps 1
• 10 Mins

Koka upp fiskbuljongen
Skala potatis & kålrot, dela i tärningar (potatisen i större tärningar för att ge dem samma koktid).
Skala och skiva vitlök, stjälkselleri, fänkål & spetspaprika. Spara fänkålsdillen i ett glas med kallt vatten, till garnering på slutet.
 

Fiskbuljong, tärning ,Vatten ,Potatis, fast ,Kålrot ,Fänkål ,Stjälkselleri ,Spetspaprika, röd ,Vitlök, klyfta

• Steps 2
• 7 Mins

Ställ en stor kastrull/ gryta med oliv- och rapsolja på medelvärme.
Pressa i vitlöken och fräs i oljan en kort stund. Tillsätt grönsaker & rotfrukter, låt svettas en stund. 
Tillsätt fiskbuljongen, vitt vin, hummerfonden, honungen, citronjuicen och matlagningsgrädden.

Olivolja, extra virgin ,Rapsolja ,Vitt vin ,Hummerfond ,Honung, flytande ,Citronjuice ,Vitlök, klyfta ,Matlagningsgrädde, 15% fett

• Steps 3
• 15 Mins

Låt sjuda tills potatisen och kålroten är mjuka & grytan fått en krämig konsistens. 

• Steps 4
• 8 Mins

Tvätta och skala morot, skär i julienne. Hetta upp en stekpanna med neutral olja och fritera moroten i så den får krispig yta. Låt rinna av på hushållspapper.
Tärna laxen i centimeter-stora bitar.
När rotfrukterna är mjuka så ta bort från värmen och vänd ner laxtärningarana.

• Steps 5
• 7 Mins

Låt stå under lock 5-10 minuter eller tills laxen är tillagad till egen smak. 
 

• Steps 6
• 2 Mins

Klart! 
Toppa med morotschipsen och fänkålsdill före servering
Servera gärna med en dillmajonnäs till