• Steg 1
• 7 Min

Börja koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Sätt ugnen på 180grader och värm en stekpanna på medel-hög värme. Krydda fläskfilén med körvel, flingsalt & svartpeppar. Bryn den sedan i smöret runt om innan du sätter in den i ugnen, ca 20 min eller tills filéns innertemperatur är ca 62 grader.

Pasta, gemelli ,Fläskfilé

• Steg 2
• 7 Min

Under tiden som fläskfilén är i ugnen:
Fräs gul lök, vitlök, paprikapulver & chili flakes mjukt i olivolja.
Ner med svampen, låt vätskan koka bort. I med tomatpuré, låt fräsa ngn minut. Tillsätt vinet och låt det reducera in i grönsaksblandningen.
Vänd ner svampbuljongtärningen och grädde. 

Olivolja, extra virgin ,Gul lök, finhackad ,Vitlök, klyfta finhackad ,Chili-flakes ,Paprikapulver ,Skogs-svamp ,Tomatpure ,Vitt vin, torrt ,Svamp-buljong, tärning ,Grädde

• Steg 3
• 5 Min

Låt koka ihop tills pastan är klar.

• Steg 4
• 2 Min

Ner med pastavattnet, persilja och timjan. Smaka av med salt och peppar.
 

Pastavatten ,Persilja, finhackad ,Timjan, finhackad ,Salt-Peppar

• Steg 5
• 2 Min

Vänd ner pastan och servera direkt, med riven parmesan, och med den helstekta fläskfilén fint trancherad.

Parmesanost, riven