Karl Johan-svamp är en fantastiskt god svamp som funkar finfint att torka. Stammen är lättast att torka, låt centrumdelen vara om den är lite maskäten och riv sedan den yttre delen i långa strimlor som får torka på nät eller en tidning. Här används den torkade svampen sedan och får suga i sig grädde för att bli mjuk. Otroligt enkelt och lyxigt gott.
Huvudrätter, Pasta, Middag, Europa, Vegetariskt, Koka, I säsong- Höst
Recept, översikt
Steg 1
4 Min
Börja med att tappa upp pastavatten i en stor kastrull värm den till kokande under lock.
Förvärm även en stekpanna eller traktörpanna på medelvärme till såsen.
Finhacka schalottenlöken
Schalottenlök
Steg 2
5 Min
Stek den finhackade löken mjuk i smör några minuter på medelvärme, rör runt då och då. Tillsätt sedan grädden och den torkade svampen. Dela eventuellt stora svampbitar. Salta och peppra.
Smör
Visp-grädde, 35-40% fett
Karl Johan svamp, torkad
Salt
Svartpeppar, nymald
Steg 3
10 Min
Låt såsen koka upp och sedan sjuda ca. 10 minuter så att svampen hinner suga upp grädde och såsen tjocknar något.
Lägg i pastan och låt den koka under tiden som såsen blir klar.
Skulle svampsåsen bli för rinnig kan den koka lite längre och skulle den blir stabbig går det att fylla på med pastavatten eller lite mer grädde.
Pasta, Tagliatelle
Steg 4
2 Min
Häll av pastavattnet när pastan kokat färdigt. Servera genast i tallrikar och toppa med svampsåsen, eventuellt även med lite timja.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
