• Steg 1
• 60 Min

Börja med att blanda ihop de torra kryddorna, torka av köttbiten och täck sedan hela ytan med kryddblandningen. Låt helst vila i rumstemperatur någon timme alternativt över natten i kylskåp. 

Spiskummin Chilipulver Paprikapulver Chili-flakes Salt

• Steg 2
• 20 Min

Dags för långkok, sätt ugnen på 125 grader och en stekgryta på medelvärme på spisen.
Stek köttet runt om i stekgrytan så att det får en fin stekyta. Skala och dela lökarna grovt under tiden samt förbered tomatkrossen. 
Plocka upp köttet när det fått en fin yta och ställ det åt sidan. Ta bort grytan från värmen och häll i tomatkrossen och den delade löken. Placera sedan köttet ovanpå tomat-lök-blandningen.
 

Matolja Tomatkross Vitlök, klyfta Lök, gul

• Steg 3
• 300 Min

Sätt på grytlocket och placera grytan i mitten av ugnen. Kontrollera så att grytan inte blir för torr någon gång under stektiden och fyll eventuellt på med vatten. 
125 grader ugnstemperaturen ger en tillagningstid på ca. 5h. 100 grader tar ca 8-10h (över natten) och med 150 grader är köttet klart på ca. 3h.

• Steg 4
• 10 Min

Köttet är klart när det lätt kan dras isär med hjälp av två gafflar. Dra då isär allt kött och blanda det med tomat-såsen, späd eventuellt med vatten om köttet känns torrt. Smaka av med kryddor och eventuellt med barbetcuesås eller någon form av rökt paprika/ chili.

• Steg 5
• 2 Min

Klart att servera!
Servera direkt eller kyl och värm på strax före servering, pulled beef passar bra att preppa i förväg.