Vegetarisk plock-middag

Ta fram en stor skål och blanda olivolja, smör, vitlök (hackad eller pressad), kryddor och salt. Låt dra.

Skala rotfrukterna och skär dem i lagom stora bitar, skivor eller stavar. Det viktigaste är att de hårdaste rotfrukterna blir minst och de lite mjukare skärs i något större bitar för att alla ska bli klara samtidigt.

Häll ut rotsakerna på en plåt eller i en ugnsfast form så att det blir ett drygt lager, det är bra om alla delar får stekyta.

Ugnsrosta ca 40 minuter i 225 grader

Ta ut rotsakerna ur ugnen och lägg upp på ett serveringsfat. Garnera gärna med några färska örter och salta vid behov.

Färdigt att servera!

Börja med att smula ner några blad rosmarin i olivoljan och låt dra i en stor skål tills resten är klart att marinera

Skiva aubergine och zucchini i ca 1 cm tjocka skivor och salta dessa

Torka av salt och vätska från grönsakerna med ett hushållspapper och lägg sedan ner dem i skålen med olivolja och rosmarin för att marinera innan grillningen. Det är inte superviktigt att de blir helt torra och att allt salt torkas bort.

Låt dra i minst 15-20 minuter.

Lägg upp på ett snyggt fat och garnera med några blad rosmarin och några droppar olivolja

Färdigt att servera!

Värm en stekpanna på medelvärme. Ta sedan kastrullen från spisen och häll av vattnet, låt sedan svampen ånga av utan lock.

Fräs smöret och låt det tystna, lägg sedan svampen i stekpannan och stek den några minuter. Vänd runt svampen så att alla bitar får träffa smöret, krydda med salt och svartpeppar

Häll upp svampen i en fin skål och ringla det sista matfettet över svampen. Garnera kanske med någon färsk ört som avslutning, till exempel timjan.

Färdigt att servera!

Häll upp creme fraiche i en skål, blanda i senap och kapris. Rör tills det blir en jämn sås

Smaka av med salt och peppar

Riv osten grovt på ett rivjärn. Blanda med creme fraiche

Smaka av med salt och peppar

Lägg upp i en fin skål.

Färdig att servera!