Riktig pasta carbonara verkar vara omöjlig att göra utan att få klagomål på sociala medier. Något oklart vad som krävs för att en variant ska klara nålsögat på orginalitet... Här finns dock inga sådana ambitioner utan här görs en pasta carbonära med bacon för att du ska kunna njuta en vardag också utan att behöva leta upp guancingale mm.
Börja med att förvärma pastavatten i en stor kastrull och salta rikligt när det börjar koka.
Skär baconet i ca. 1 cm breda remsor och stek utan fett i en stekpanna. Sära bacon-bitarna så att det inte blir några större klumpar och ställ åt sidan när baconet blivit lagom krispigt.
Lägg i pastan när vattnet kokat upp och koka enligt anvisningarna på paketet.
Blanda under tiden ihop äggen i en skål tillsammans med det mesta av den rivna parmesanosten och nymald svartpeppar. Ställ åt sidan tills pastan kokat klart.
Spara ca. 3 dl av pastavattnet och häll av resten när pastan kokat klart.
Lägg sedan tillbaka pastan i kastrullen och blanda i baconet tillsammans med lite av pastavattnet så att inte pastan klibbar ihop. Avsluta med att hälla över äggblandningen strax före serveringen. Viktigt att pastan inte är för varm här eftersom äggen stelnar då och det blir en stor klump bara. Späd eventuellt med mer pastavatten och smaka av med salt och svartpeppar.
Klart
Servera direkt med resten av den rivna parmesanosten som topping!
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
