Det finns tusentals olika sätt att göra pasta och alla har sin lilla specialitet. Grunden i de flesta är dock mjöl och ägg så här kommer ett grundrecept hur du gör pastadeg. Förutom ägg och mjöl så ses ibland lite vatten eller olivolja i en del recept som kan sättas till om degen blir för torr. Funkar dessutom att lägga till ett ytterligare ägg också. Tillsätt mer mjöl om degen blir lös.
Börja med att hälla upp mjölet på ett bakbord eller fat och skapa en "krater" i mitten där de knäckta äggen ska i. En deciliter mjöl väger ca. 60g och det är inte så noga med exakta mängder.
Blanda först ihop äggen med en gaffel eller sked och fortsätt sedan med att blanda in mjölet succesivt tills allt ägg blandats med mjölet. Fortsätt sedan att knåda ihop degen för hand tills den är välknådad utan klumpar, ca. 5-10 minuter. Det funkar även att blanda i en degblandare...
Dela upp degen i fyra delar och kavla ut den tunt eller använd en pastamaskin för att valsa ut degen.
I båda fallen är det bra att platta ut degen med händerna före kavling/ pastamaskinen.
Viktigt att degen inte kletar, då behöver den mer mjöl!
Forma pastan till önskad form och låt den gärna torka på ytan innan kokningen
Klart!
Färsk pasta bör koka ca. 3 minuter i normala fall.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
