• Steg 1
• 60 Min

FÖRBEREDELSE
Lägg fram köttpaketet i rumstemperatur ca. 1h före tillagning så att det blir rumstempererat

Kalvstek

• Steg 2
• 15 Min

BRYN I STEKPANNA
Sätt ugnen på 150 grader C och värm en stekpanna på medelhög värme.
Ta fram och torka av kalvsteken, bind upp den med steksnöre om den inte är nätad
Smält det mesta av smöret i stekpannan och bryn sedan steken runt om  ordentligt

Kalvstek ,Smör

• Steg 3
• 60 Min

STEK I UGN
Lägg över köttet i en ugnsfast form, stick in en stektermometer så att spetsen hamnar i centrum acv köttbiten.
Sätt in alltihop i ugnen och ugnsstek i ca. 1h tills köttets innertemperatur är 65 grader C (rosa) eller 75 grader C (genomstekt)

• Steg 4
• 10 Min

Ta ut köttet och svep in i bakplåtspapper eller aluminiumfolie ca. 10 minuter så att köttsafterna stannar kvar i köttet

• Steg 5
• 2 Min

Skiva steken i ca. 5 mm tjocka skivor
Klart att servera!