• Steg 1
• 5 Min

Ta fram köttet, torka av det med hushållspapper och skär bort eventuella hinnor.
Rubba hela köttytan med kryddblandningen och täck med t ex plastfolie.

Flankstek ,Rub, kryddblandning

• Steg 2
• 45 Min

Låt ligga så att kryddorna hinner ge smak åt köttbiten.
Minst 30 minuter i rumstemperatur, om det ska dra längre bör kötter ligga kylskåpskallt. Kom dock ihåg att ta fram köttbiten i god tid före tillagningen så att det hinner bli rumstempererat!

• Steg 3
• 10 Min

Dags för grillning! 
Ge gärna köttytan en sista smörjning för att undvika fastbränning, fördela en matsked olja på varje sida med hjälp av skedens undersida så undviker du krydd-klet på fingrarna också. 

Grilla kort tid på hög, direkt, grillvärme. Ca 4 minuter per sida är lagom för att skapa en fin yta och samtidigt nå en innertemperatur på strax över 50 grader (53 grader C innertemp). Byt gärna riktning på grillränderna efter halva tiden så får du ett snyggt grillmönster.

• Steg 4
• 8 Min

Låt gärna flanksteken vila 5-10 minuter under folie så behåller den mer av sina köttsafter.
 

• Steg 5
• 3 Min

Skär upp flanksteken i sneda tunna skivor, tvärs köttfibrerna, och servera genast!