• Steg 1
• 4 Min

Börja med att smälta smöret i en kastrull på medelvärme, smöret ska inte brynas.
Under tiden smöret smälter så häll äggulan i en smal bägare eller kopp som din stavmixer precis kommer ner till botten i. Blanda sedan i några droppar vatten, några droppar citronsaft, lite salt och cayennepeppar. Du kan lägga till mer kryddor eller vätska senare.

Smör ,Äggula ,Vatten ,Pressad citron ,Cayenne peppar ,Salt

• Steg 2
• 3 Min

Häll över det smälta smöret i en liten bägare om det är svårt att hälla ur kastrullen, ta inte med det vita i botten av smälta smöret.
Stick ner stavmixern över äggblandningen och börja mixa äggulan tills den blir fast och häll sedan ner det smälta smöret i en fin stråle tills allt smör blandat in sig i äggulan. Det ska bli en lagom krämig konsistens.
Smaka av med kryddor och eventuellt mer vätska.

• Steg 3
• 2 Min

Klart! Servera ljummen.