• Steg 1
• 15 Min

Börja med buljongen.
Skala räkorna och spara skalen, ställ räkorna åt sidan.
 

Räkor, med skal

• Steg 2
• 70 Min

Fräs räkskalen i olivoljan i ca. 2 minuter. Häll på vatten så det täcker skalen och låt koka upp. Låt sedan buljongen sjuda i minst 1 timme. Gärna under spisfläkten

Räkskal ,Olivolja ,Vatten

• Steg 3
• 12 Min

Pressa vitlöken, skiva purjolök, rödlök, & röd paprika. Tärna sötpotatisen & den fasta potatisen. Skär fisken i munsstora bitar. 

Torsk ,Lax ,Sötpotatis ,Potatis, fast ,Paprika, röd ,Rödlök ,Purjolök ,Vitlök, klyfta

• Steg 4
• 12 Min

Hetta upp en stor gryta med olivolja. Fräs den pressade vitlöken, purjolök, rödlök, chili-flakes & curry tills löken blir mjuk. 
Tillsätt tomatpure och fräs 1 minut för att ta bort beskan. Tillsätt vinet och låt koka bort.
Tillsätt röd paprika, sötpotatis & potatis. Svetta i ett par minuter. 

Chili-flakes ,Curry ,Vitt vin, torrt

• Steg 5
• 5 Min

Sila av buljongen och häll den över grönsakerna i grytan. Tillsätt grädde & dragon.

Grädde ,Dragon, torkad

• Steg 6
• 20 Min

Låt grytan sjuda tills potatisen är mjuk.

• Steg 7
• 2 Min

Tillsätt fisken & dillen

Dill, finhackad

• Steg 8
• 11 Min

Ta av grytan från värmen och låt stå med lock på i 10-12 minuter så fisken blir klar. 

• Steg 9
• 2 Min

Smaka av med citron, salt och peppar. Lägg upp och toppa med räkor & aioli eller creme fraiche. 

Citron ,Salt-Peppar

• Steg 10
• 2 Min

Klart att servera!