• Steg 1
• 4 Min

Börja med att tappa upp pastavatten i en stor kastrull värm den till kokande under lock.
Förvärm även en stekpanna eller traktörpanna på medelvärme till såsen.
Finhacka schalottenlöken.

Schalottenlök

• Steg 2
• 5 Min

Stek den finhackade löken mjuk i smör några minuter på medelvärme, rör runt då och då. Tillsätt sedan grädden och den torkade svampen. Dela eventuellt stora svampbitar. Salta och peppra.

Smör ,Visp-grädde, 35-40% fett ,Karl Johan svamp, torkad ,Salt ,Svartpeppar, nymald

• Steg 3
• 2 Min

Värm en stekpanna på medel-hög värme till oxfilén.
Tärna oxfilén i ca. 1,5 x 1,5 cm stora tärningar. 

Oxfilé

• Steg 4
• 10 Min

Låt såsen koka upp och sedan sjuda ca. 10 minuter så att svampen hinner suga upp grädde och såsen tjocknar något.
Lägg i pastan och låt den koka under tiden som såsen blir klar.
Skulle svampsåsen bli för rinnig kan den koka lite längre och skulle den blir stabbig går det att fylla på med pastavatten eller lite mer grädde.

Pasta, Tagliatelle

• Steg 5
• 4 Min

När det är några minuter kvar på pastan är det dags att steka oxfilén.
Stek först oxfilé-tärningarna ca. 1-2 minuter i stekpanna med lite matolja för att få till en fin stekyta. Sänk därefter värmen och efterstek i smör ytterligare 1-2 minuter. Salta och peppra. Dra sedan bort stekpannan från värmen och låt stå medan pastavattnet hälls av.

Matolja ,Oxfilé ,Smör ,Salt ,Svartpeppar, nymald

• Steg 6
• 2 Min

Häll av pastavattnet när pastan kokat färdigt. Servera genast i tallrikar och toppa med svampsåsen och oxfilé-tärningarna. Eventuellt även med lite grönt som persilja eller timjan.