• Steg 1
• 30 Min

Börja med att ta fram köttet, krydda och droppa över lite olja. Använd gärna en marinad eller grillkryddor efter tycke och smak.
Marinera även grovt delad sparris, paprika och squash i lite olivolja, några droppar rödvinsvinäger, salt och peppar så att de hinner suga i sig kryddor och olja före de möter grillen.
Förvara svalt om köttet & grönsakerna förbereds långt i förväg, lägg dock fram dem ca. 30 minuter så att de blir rumstempererade före grillningen. Förbered grillen så att allt är klart när det är dags att grilla.
 

Flankstek ,Sparris ,Paprika, röd ,Squash ,Salt ,Peppar ,Olivolja

• Steg 2
• 5 Min

Förbered salladen genom att lägga upp mozzarella som delats med händerna, salladsmix, delade tomater och eventuella andra grönsaker på ett stort fat. Ställ sedan denna åt sidan fram tills det är dags att grilla.

Salladsmix ,Cocktailtomat ,Mozzarella

• Steg 3
• 12 Min

När det börjar dra ihop sig till att äta är det dags att grilla. Börja med att grilla flanksteken till ca. 55 grader C, ca. 3-4 minuter på varje sida över direkt värme på grillen. Lägg sedan köttet åt sidan ca 10 minuter paketerat i t ex bakplåtspapper så att det får vila till sig innan det skärs upp.
Grilla grönsakerna under tiden så att de får fin färg, gärna i en korg eller i grillform med öppningar för att få till grillsmaken. Kör på direkt värme tills de får fin färg, rör om då och då under tiden. Ca 6-10 minuter totalt beroende på grilleffekt. 
 

• Steg 4
• 3 Min

Avsluta med att fördela de grillade grönsakerna över salladen och lägg sedan tunt skivade flanksteken överst. 
Ringla till sist lite olivolja och droppa rödvinsvinäger över alltihop samt salta oo peppra. 

Olivolja ,Rödvinsvinäger ,Salt ,Peppar

• Steg 5
• 2 Min

Klart!
Ät direkt medan de grillade grönsakerna och köttet fortfarande är ljummet.