• Steg 1
• 8 Min

Börja med att skära upp purjolöken in till centrum längs med hela och fläk ut den ordentligt så att den blir enklare att skölja under rinnande vatten. Skiva den sedan i 3-5 mm tjocka skivor. Skiva gärna några tunna strimlor av det gröna på purjon till garnering. 
Skala och skiva potatisen och skär även den i 3-5 mm tjocka skivor.
Smält smöret i en stor kastrull och stek potatis och purjolök några minuter på medelvärme utan att de tar färg. 
Börja värma vatten + buljongtärningar till buljongen under tiden

Purjolök ,Potatis ,Smör ,Vatten ,Hönsbuljong

• Steg 2
• 25 Min

Häll buljongen och mjölken i kastrullen och låt alltsammans koka upp under lock. 
Koka sedan på medel/ låg värme ca. 20-25 minuter tills potatisen faller sönder.

Mjölk

• Steg 3
• 4 Min

När soppan kokat klart ska den mixas, antingen med stavmixer eller i en mixer. Smaka av med salt och nymald vitpeppar. Om soppan ska lagas i förväg så är det här den ska kylas för att sedan värmas igen vid serveringen.

Salt ,Vitpeppar

• Steg 4
• 4 Min

Vispa grädden och vänd sedan ner det mesta av grädden i den varma soppan precis före servering.
Spara ca. 1 msk vispad grädde per portion till serveringen.

Vispgrädde, 35-45% fett

• Steg 5
• 2 Min

Klart! 
Klicka i en matsked vispad grädde och strö gärna över några tunt skivade purjostrimlor, lite timjan eller något annat grönt.