• Steg 1
• 15 Min

Knäck äggen i en tallrik och vispa runt till en jämn smet, mät upp vetemjöl och ströbröd och lägg upp på varsin tallrik inför paneringen.
Värm en stor stekpanna på medelvärme och lägg i hälften av smöret och matoljan.
Banka ut schnitzlarna ordentligt på en skärbräda med en klubba, brödkavel eller annat lämpligt. Ju tunnare desto bättre!
Prova gärna att lägga schnitzlarna mellan två bakplåtspapper så är det enklare att banka ut dem.
 

Skink-schnitzel ,Vetemjöl ,Ägg ,Ströbröd ,Smör ,Matolja

• Steg 2
• 5 Min

Panera varje schnitzel genom att i) vända den i vetemjöl, ii) doppa i det vispade ägget och iii) avsluta med en vända i ströbrödet. Viktigt att hela ytan täcks i varje steg!

• Steg 3
• 2 Min

Schnitzlarna kan gärna ligga och torka en stund mellan paneringen och att du steker dem. Dock helt OK att steka dem direkt. 

• Steg 4
• 20 Min

Förvärm gärna ugnen på 70-75 grader C så kan du varmhålla schnitzlarna så att alla är varma vid serveringen.
Stek ca. 3 minuter per sida till en fin, gyllenbrun, yta.
Upprepa för varje schnizel och varmhåll de färdigstekta schnitzlarna på ett varmt fat i ugnen tills det är dags för servering.

• Steg 5
• 3 Min

Klart! Servera genast medan paneringen fortfarande är spröd

• Steg 1
• 4 Min

Blanda samtliga ingredienser i en skål, smaka av med salt och peppar. Blanda eventuellt i curry om du vill. 

Creme fraiche ,Majonnäs ,Boston-gurka ,Salt-Peppar ,Curry

• Steg 2
• 10 Min

Låt gärna såsen stå kallt en stund (ca. 10 min) före servering så att smakerna hinner gifta sig ordentligt. Hoppa över om det är bråttom!

• Steg 3
• 2 Min

Färdig att servera!

• Steg 1
• 10 Min

Tappa upp vatten i en kastrull, salta och värm det på spisen. Skala, alternativt borsta, potatisen under tiden som vattnet kokar upp.

Lägg sedan potatisen i det varma vattnet med en sked. Justera vattenmängden så att potatisen precis täcks

Potatis

• Steg 2
• 20 Min

Låt koka upp och sedan småkoka ytterligare 15-25 minuter, ca 15 minuter för färskpotatis och ca 20 minuter för vinterpotatis och ytterligare några minuter om du har stora potatisar. Glänta gärna lite på locket så att inte vattnet kokar över.

Känn med en sticka i den största potatisen och avbryt kokningen när den fortfarande har en liten hård kärna för att unvika överkokt potatis, den mjuknar på eftervärmen.

Häll av vattnet med locket på glänt för att hindra potatisen från att ramla ur kastrullen

• Steg 3
• 2 Min

Klar att servera!

Låt gärna potatisen ånga in under lock fram till det är dags för servering.

• Steg 1
• 4 Min

Dela cocktailtomater, gurka och spetspaprika i lagom stora delar, skiva purjolöken tunt.
Lägg alltsammans i en fin skål och blanda med salladsmixen
Avsluta med att hälla över olivolja & vinäger och blanda runt.
Smaka av med salt och nymald peppar.

Finbladig salladsmix ,Cocktailtomat ,Spetspaprika, röd ,Gurka ,Purjolök ,Olivolja ,Vinäger, rödvins ,Salt-Peppar

• Steg 2
• 2 Min

Klart!