Arancini görs på överbliven risotto, i det här fallet saffransrisotto. Enklast är att endast forma bollar av den kalla risotton, panera dem och sedan fritera dem lätt.
Egentligen ska arancinin ha någon form av ost- eller kött-fyllning. Mozzarella funkar absolut att trycka in i mitten av dessa bollar om du vill, resten av stegen är samma.
Plocka fram små skålar/ fat där du lägger i vetemjöl, lättvispat ägg och ströbröd i varsin skål/ fat.
Rulla köttbull-stora bollar av den kalla risotton och vänd dem sedan i förs (#1) vetemjöl, sedan (#2) ägg och sist (#3) ströbröd så att hela ytan täcks.
Lägg dem sedan att vila på en skärbräda eller fat innan de ska friteras.
Värm frityroljan i en kastrull på medel-hög värme. (OBS! Bra att ha ett kastrull-lock redo att täcka med om oljan skulle råka bli för varm). Börja med en boll och vänd runt den med en gaffel tills hela ytan är friterad för att hitta rätt temperatur, det bör ta ca. 2-3 minuter att fritera en hel arancini.
Fortsätt sedan att fritera de övriga bollarna, lägg dock inte i för många åt gången så att oljan kallnar.
Lägg upp på ett fat med hushållspapper så att överskott av olja sugs upp. Flytta sen eventuellt över på ett fint serveringsfat och servera direkt.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
