• Steg 1
• 6 Min

Plocka fram små skålar/ fat där du lägger i vetemjöl, lättvispat ägg och ströbröd i varsin skål/ fat.
Rulla köttbull-stora bollar av den kalla risotton och vänd dem sedan i förs (#1) vetemjöl, sedan (#2) ägg och sist (#3) ströbröd så att hela ytan täcks. 
Lägg dem sedan att vila på en skärbräda eller fat innan de ska friteras.
 

Saffrans-risotto ,Vetemjöl ,Ägg ,Ströbröd

• Steg 2
• 10 Min

Värm frityroljan i en kastrull på medel-hög värme. (OBS! Bra att ha ett kastrull-lock redo att täcka med om oljan skulle råka bli för varm). Börja med en boll och vänd runt den med en gaffel tills hela ytan är friterad för att hitta rätt temperatur, det bör ta ca. 2-3 minuter att fritera en hel arancini.
Fortsätt sedan att fritera de övriga bollarna, lägg dock inte i för många åt gången så att oljan kallnar. 
 

Frityrolja

• Steg 3
• 2 Min

Lägg upp på ett fat med hushållspapper så att överskott av olja sugs upp. Flytta sen eventuellt över på ett fint serveringsfat och servera direkt.