• Steg 1
• 5 Min

Förvärm en stor stekpanna på medelhög värme.
Blanda under tiden nötfärsen med hackad kapris, krossad vitlök, Dijon-senap, ägg, salt och peppar. Rör sist i vispgrädden och blanda tills grädden sugits upp i färsen.
Gör lagom stora bollar av färsen och grovforma dem till biffar, lägg på en blöt skärbräda fram tills det är dags att steka dem. 

Nötfärs ,Kapris ,Dijon-senap ,Vitlök, klyfta ,Ägg ,Vispgrädde, 35-45% fett ,Peppar ,Salt

• Steg 2
• 12 Min

Lägg i fettet i stekpannnan, fördela över hela pannan och placera därefter de förformade biffarna i pannan. Tryck till dem något med en stekspade så att de får fin kontakt med den varma ytan och stek sedan biffarna i ca. 3-4 minuter per sida så att de får fin färg. Tryck även till biffarna med stekspaden när de vänts så att båda sidorna får fin stekyta. 

Dela upp i två omgångar om det blir för trångt, lägg då undan biffarna på en tallrik som hålls varm medan de sista biffarna steks. 

• Steg 3
• 2 Min

Klara att serveras!
Varmåll fram till biffarna ska ätas.