• Steg 1
• 15 Min

Börja med tomatsåsen. Skiva chili, 2/3 gul lök och pressa drygt hälften av vitlöken (resten av löken sparas till  köttbullarna). Tärna stjälkselleri & morötter. Fräs dem tillsammans med olivolja, minst 5-10 minuter.
Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt rödvin, buljongtärning, konserverade körsbärstomater & passerade tomater. Smaka av med kryddorna.
Tillsätt finhackade persiljan & basilikan. Smaka av med rödvinsvinäger, salt & peppar.

Olivolja ,Lök, gul ,Stjälkselleri ,Chili, röd ,Vitlök, klyfta ,Morot ,Köttbuljong, tärning ,Rödvin ,Körsbärs-tomat, konserv ,Tomat, passerade ,Persilja ,Basilika ,Oregano, torkad ,Mejram, torkad ,Paprikapulver ,Vitlökspulver ,Vinäger, rödvins ,Salt-Peppar

• Steg 2
• 20 Min

Låt såsen sjuda på svag värme!
Nu till köttbullarna!
Börja med att blanda mjölk med ströbröd, chilipulver & pressade vitlöksklyftor. Vispa väl och låt stå o svälla ca 10 minuter. Finhacka den gula löken under tiden och stek den mjuk. Lägg färsen i en bunke tillsammans med äggen och den stekta gula löken. Tillsätt mjölkblandningen tillsammans med finhackade persiljan & basilikan. Blanda väl och smaka av med salt o peppar. 
 

Mjölk ,Ströbröd ,Chilipulver ,Ägg ,Vitlök, klyfta ,Lök, gul ,Basilika, finhackad ,Persilja, finhackad ,Flingsalt ,Svart- och vitpeppar

• Steg 3
• 5 Min

Rulla ganska stora köttbullar i storlek som en biljardboll.

• Steg 4
• 25 Min

Stek dem gyllenbruna i rikligt med smör. Lägg dem sedan vartefter de blir klara i tomatsåsen för att gå färdigt, i ca. 10-15 minuter.

Smör

• Steg 5
• 2 Min

Klart!
Färdigt att servera, gärna tillsammans med spagetti och riven parmesan