• Steg 1
• 3 Min

Förvärm ugnen på 175 grader C.
Hetta upp en stekpanna på medel-hög temperatur. Rensa under tiden kalkon-köttet från eventuella senor och torka av det lätt med hushållspapper.

Kalkonfilé

• Steg 2
• 6 Min

Lägg i smöret i stekpannan och bryn kalkonfilén runt om så den blir gyllenbrun.
Smöra under tiden en ugnsfast form stor nog att rymma kalkonköttet.
Lägg över kalkonfilén i ugnsformen
Salta och peppra runt om och stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet.

Smör ,Salt ,Peppar

• Steg 3
• 30 Min

Ugnsbaka till innertemperaturen är ca. 70 grader C och köttet är genomstekt.
Har du ingen stektermomenter kan du provskära i köttet efter ca. 30 minuter då det bör vara helt genomstekt vid 175 grader C. Vid lägre temperatur tar det längre tid, ca. 50-60 minuter vid 125 grader C.

• Steg 4
• 10 Min

Ta ut köttet och vira in det i ett tillknycklat bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
Låt vila ca. 10 minuter och varmhåll vid ca. 65 grader C fram till servering

• Steg 5
• 2 Min

Skär upp kalkonköttet i ca. 1 cm tjocka skivor direkt före servering