Det här är en lyxig variant av pasta med Karl Johan-svamp där en liten bit oxfilé får vara med. Använd tärnad oxfilé på toppen av pastan för att få den lite mer matig som middag. Perfekt för den som vill minska mängden kött på tallriken- använd lite kött som topping!
Börja med att tappa upp pastavatten i en stor kastrull värm den till kokande under lock.
Förvärm även en stekpanna eller traktörpanna på medelvärme till såsen.
Finhacka schalottenlöken.
Stek den finhackade löken mjuk i smör några minuter på medelvärme, rör runt då och då. Tillsätt sedan grädden och den torkade svampen. Dela eventuellt stora svampbitar. Salta och peppra.
Låt såsen koka upp och sedan sjuda ca. 10 minuter så att svampen hinner suga upp grädde och såsen tjocknar något.
Lägg i pastan och låt den koka under tiden som såsen blir klar.
Skulle svampsåsen bli för rinnig kan den koka lite längre och skulle den blir stabbig går det att fylla på med pastavatten eller lite mer grädde.
När det är några minuter kvar på pastan är det dags att steka oxfilén.
Stek först oxfilé-tärningarna ca. 1-2 minuter i stekpanna med lite matolja för att få till en fin stekyta. Sänk därefter värmen och efterstek i smör ytterligare 1-2 minuter. Salta och peppra. Dra sedan bort stekpannan från värmen och låt stå medan pastavattnet hälls av.
Häll av pastavattnet när pastan kokat färdigt. Servera genast i tallrikar och toppa med svampsåsen och oxfilé-tärningarna. Eventuellt även med lite grönt som persilja eller timjan.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
