• Steg 1
• 4 Min

Förvärm ugnen på 225 grader C
Dela paprikan och skär bort de vita, beska, delarna.
Smörj en ugnsfast form och lägg i paprika, vitlöksklyftor (med skal) och mandel. Det funkar lika bra med hel mandel som mandelspån.

Paprika, röd ,Vitlök, klyfta ,Mandel, skalad

• Steg 2
• 30 Min

Ugnsrosta ca. 30 minuter mitt i ugnen och ta ut formen då paprikakanterna börjar få färg.

• Steg 3
• 5 Min

Lägg paprikan och mandeln i en mixer och pressa i de rostade vitlökarna.
Tillsätt olivolja, citronzest, chili flakes, rödvinsvinäger, persilja, salt och peppar. Krydda gärna lite försynt i början och lägg till mer efter att såsen mixats.
Mixa till önskad konsistens och smaka av, krydda eventuellt upp med det du tycker saknas. 

Olivolja ,Citron zest ,Chili-flakes ,Vinäger, rödvins ,Persilja ,Salt ,Peppar

• Steg 4
• 2 Min

Klart!
Funkar bra att förbered någon dag i förväg, blir bara godare av att stå till sig i kylen. 
Servera ljummen eller kall sås som tillbehör eller använd till dip.