Salsa romesco är en klassisk spansk/ katalansk sås som oftast består av paprika, tomat och någon nöt. Den funkar både som varm o kall sås till fisk, kött o vegetarisk mat & även som dipsås.
Gör den gärna någon dag i förväg. Recept-mängderna är inte så noga och det finns en massa varianter av den här paprikasåsen. Här kommer alltså ytterligare en till.
Förvärm ugnen på 225 grader C
Dela paprikan och skär bort de vita, beska, delarna.
Smörj en ugnsfast form och lägg i paprika, vitlöksklyftor (med skal) och mandel. Det funkar lika bra med hel mandel som mandelspån.
Paprika, röd
Vitlök, klyfta
Mandel, skalad
Steg 2
30 Min
Ugnsrosta ca. 30 minuter mitt i ugnen och ta ut formen då paprikakanterna börjar få färg.
Steg 3
5 Min
Lägg paprikan och mandeln i en mixer och pressa i de rostade vitlökarna.
Tillsätt olivolja, citronzest, chili flakes, rödvinsvinäger, persilja, salt och peppar. Krydda gärna lite försynt i början och lägg till mer efter att såsen mixats.
Mixa till önskad konsistens och smaka av, krydda eventuellt upp med det du tycker saknas.
Olivolja
Citron zest
Chili-flakes
Vinäger, rödvins
Persilja
Salt
Peppar
Steg 4
2 Min
Klart!
Funkar bra att förbered någon dag i förväg, blir bara godare av att stå till sig i kylen.
Servera ljummen eller kall sås som tillbehör eller använd till dip.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
