• Steg 1
• 4 Min

Hetta upp en stekpanna på hög värme och torka av köttet noga så att ytan är torr innan stekning. 
Förbered rosmarin, funkar både med färsk och torkad, samt skala vitlöken och dela den grovt i skivor.
 

• Steg 2
• 8 Min

Köttet ska stekas i två steg, först hastigt någon minut på båda sidor i torr panna med hög värme och minimalt med stekfett för att få till en fin yta. Därefter sänks temperaturen och först när stekpannan kommit ner till medelhög temperatur klickas smöret i. Prova gärna med en liten bit smör först, smöret ska brynas utan att bli bränt och då är temperaturen i stekpannan rätt för att lägga i resten av smöret, vitlök och rosmarin för att steka klart. Ös köttet hela tiden med det bubblande smöret och vänd det minst en gång.  Köttet är rare efter 2-3 minuter per sida och medium efter ytterligare några minuter per sida. Avsluta med att salta och peppra båda sidor. 

Entrecôte ,Smör ,Vitlök, klyfta ,Rosmarin ,Salt ,Svartpeppar

• Steg 3
• 5 Min

Ta bort köttet från värmen i stekpannan när det fått lagom innertemperatur och låt det sedan vila några minuter innan servering. 

• Steg 4
• 2 Min

Skär köttet i ca. 1 cm tjocka strimlor precis före servering.
Klart!