• Steps 1
• 1500 Mins

Det här är det svåra steget! Blanda grädde och creme fraiche och låt stå framme ca. 24h i rumstemperatur.
Creme fraichen kan bytas ut mot A-fil också. Det här steget bestämmer hur syrligt smöret kommer att bli, prova gärna olika kombinationer och tider. Notera resultatet...

Visp-grädde, 35-40% fett ,Creme fraiche

• Steps 2
• 5 Mins

Dags att göra smöret och till detta behövs en elvisp och en bunke. Kyl gärna grädden någon timme först och häll den sedan i bunken. Börja vispa på låg hastighet någon minut för att sedan öka och fortsätta vispa tills smör och kärnmjölk delat sig, se bilderna. 

• Steps 3
• 10 Mins

Samla smöret på kanten av bunken och häll av kärnmjölken som kan sparas till bakning. Fyll på med nytt, iskallt vatten och mosa runt smöret en stund för att sedan samla det på kanten av bunken igen. Upprepa några gånger tills vattnet inte längre blir grumligt av rester från kärnmjölken. Smaka av det färdiga smöret med flingsalt som blandas runt.

Flingsalt

• Steps 4
• 2 Mins

Färdigt!
Smöret håller några veckor i kylskåpet, lär dock bli uppätet innan dess!