• Steg 1
• 10 Min

Sätt ugnen på 175 grader C (vanlig ugn). Skölj av skinkan och torka den med hushållspapper. 
Svep sedan in hela skinkan i aluminiumfolie med svålen uppåt. Placera skinkan på ett galler med en ugnsplåt under, klä gärna botten av plåten med ett lager aluminiumfolie. Avsluta med att sticka in en termometer till centrum av skinka och sätt in alltihop i mitten av ugnen.

Rimmad skinka

• Steg 2
• 200 Min

Ugnsbaka skinkan till innertemperatur 70 grader C, räkna med en dryg timme per kg skinka om den börjar på rumstemperatur. Ca. 1,5 - 2h per kg skinka om kylskåpskall. 

• Steg 3
• 8 Min

Ta ut skinkan och höj ugnstemperaturen till 225 grader C. Öppna folien och klipp bort eventuellt steknät samt skär bort svålen. Spara gärna spadet och använd till dopp i gryta eller som smakhöjare för grönkål. Placera skinkan i en ugnsfast form. 
Blanda senap och äggula, pensla hela skinkan med blandningen. Avsluta med att ströa på ströbröd runt så mycket som möjligt av skinkan. 

Senap, skånsk ,Äggula ,Ströbröd

• Steg 4
• 10 Min

Griljera skinkan tills den får en fin färg, ca. 10-15 minuter.