Antingen kokar du julskinkan eller så ugnsbakar du den innan den griljeras. Vill du koka så får du hitta ett annat recept för här kommer ett som ger en lite torrare skinka med karaktär!
Lägg gärna fram skinkan en stund i rumstemperatur så tar den inte så lång tid i ugnen.
Sätt ugnen på 175 grader C (vanlig ugn). Skölj av skinkan och torka den med hushållspapper.
Svep sedan in hela skinkan i aluminiumfolie med svålen uppåt. Placera skinkan på ett galler med en ugnsplåt under, klä gärna botten av plåten med ett lager aluminiumfolie. Avsluta med att sticka in en termometer till centrum av skinka och sätt in alltihop i mitten av ugnen.
Rimmad skinka
Steg 2
200 Min
Ugnsbaka skinkan till innertemperatur 70 grader C, räkna med en dryg timme per kg skinka om den börjar på rumstemperatur. Ca. 1,5 - 2h per kg skinka om kylskåpskall.
Steg 3
8 Min
Ta ut skinkan och höj ugnstemperaturen till 225 grader C. Öppna folien och klipp bort eventuellt steknät samt skär bort svålen. Spara gärna spadet och använd till dopp i gryta eller som smakhöjare för grönkål. Placera skinkan i en ugnsfast form.
Blanda senap och äggula, pensla hela skinkan med blandningen. Avsluta med att ströa på ströbröd runt så mycket som möjligt av skinkan.
Senap, skånsk
Äggula
Ströbröd
Steg 4
10 Min
Griljera skinkan tills den får en fin färg, ca. 10-15 minuter.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
