Att vattna ur eller förvälla svamp är ett smidigt sätt att ta hand om den innan den blir torr och tråkig. Här tas en massa vatten bort så svampsmaken blir mer koncentrerad om du steker den efteråt eller om du vill frysa in den för att laga till svampen senare.
Här används kantareller, funkar dock med de flesta sorters svamp.
Dela den rensade svampen i mindre bitar med kniv eller genom att riva isär den med fingrarna. Lägg svampen i en kastrull med lock och tillsätt lite vatten.
Värm kastrullen med lock på medelvärme så att svampen värms ganska långsamt. När vattnet börjar koka hjälper ångan svampen att börja släppa sitt vatten och risken minskar att svampen bränner fast i botten av kastrullen. Svampen släpper ganska mycket vatten och mängden svamp minskar i kastrullen.
Låt koka några minuter, ta sedan av kastrullen från spisen och låt svalna något.
Klart!
Svampen klarar sig några dagar i kylskåp om den inte ska användas direkt eller frysas. Svamp funkar bra att frysas, förpacka den direkt medan den är varm i små plastpåsar som knyts. Det kan gärna vara lite av svampvattnet kvar i påsen.
Här finns det kakor!
Vi använder enhetsidentifierare, så kallade cookies, för att anpassa innehållet och annonserna till användarna,
tillhandahålla funktioner för sociala medier och analysera vår trafik. Vi vidarebefordrar även sådana identifierare
och annan information från din enhet till de sociala medier och annons- och analysföretag som vi samarbetar med.
Dessa kan i sin tur kombinera informationen med annan information som du har tillhandahållit eller som de har samlat
in när du har använt deras tjänster. Du godkänner våra cookies vid fortsatt användande av vår webbplats."
