Experience a whole new way of cooking at home. Log in or Register new user. Good luck!
By logging in, you agree to our
Conditions
and
Privacy Policy
Fill in your e-mail and check your e-mail, when you click on the link in the e-mail, your e-mail is verified and after this you can change your password.
I'm Cooking for
|
200 g |
|
1 st |
|
2 msk |
|
3 msk |
|
4 korn |
|
2 st |
|
3 msk |
|
3 msk |
|
1 krm |
Blanda den finhackade löken, vinägern, vattnet, krossade vitpepparkorn och ca hälften av dragonen i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Reducera till ca. hälften av volymen. Sila sedan avkoket och häll tillbaka i kastrullen.
Separera äggulorna från äggvitan undertiden som blandningen reduceras.
Charlottenlök ,Vinäger, vitvins ,Vatten ,Vitpeppar ,Dragon ,Äggula
Nu kommer det svåra och det gäller att inte ha för varmt här, max ca 50 grader. Blir det för varmt så koagulerar äggulan och blir grynig så att såsen skär sig.
Gör så här: Häll först tillbaka avkoket med vinäger och dragon i kastrullen och värm försiktigt till ca 40 grader. Blanda i äggulorna och vispa till ett fint skum. TIillätt sedan smöret några droppar i taget och vispa kraftigt så att smöret binder sig till äggulan samtidigt som kastrullen värms försiktigt. När blandningen börjar tjockna något så tas kastrullen bort från värmen och placeras t ex på en fuktig trasa för att inte kasa iväg. Tillsätt resten av smöret under kraftig vispning tills den blir lagom fast (ungefär som majonäs)
För lös sås- prova att värm försiktigt till ca. 50 grader C under vispning
Såsen skär sig- Kyl snabbt, antingen med en isbit, en matsked kallt vatten eller sänk ner kastrullen i kallt vattenbad under kraftig vispning.
Äggula ,Smör
Trendig husmanskost från Småland. Det här receptet ger bastanta kroppkakor med lago
91 Mins 7 IngredientsEn vegetarisk risotto med svamp och grönsaksbuljong. Gott både för sig själv oc
30 Mins 8 IngredientsJordärtskockspure med parmesan funkar mycket bra ihop med stekt kött som t ex entrecôte eller utskur
19 Mins 4 IngredientsVanlig pasta som köps torkad. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, vanli
17 Mins 3 IngredientsGrundrecept för ris, ett bra tillbehör till olika maträtter.
Det finns massor
En enkel rätt som kan serveras med pasta och eventuellt bacon
9 Mins 3 IngredientsEtt lite annorlunda sätt att servera kycklingbröst
38 Mins 6 IngredientsFrikadeller är i princip kokta köttbullar- perfekt mat för barn!
21 Mins 5 IngredientsEtt enkelt recept som ger en saftig och smakrik kyckling-filet
35 Mins 4 IngredientsPotatis som kokar sig själv medan du gör andra saker!
Koka endast några minute