• Steg 1
• 10 Min

Sätt ugnen på 225 grader C
Tvätta och halvera squashen, gröp ur det mesta av kärnhuset med en sked.
Finhacka tomat, oliver och basilika. Krydda blandningen med chilipulver, salt och peppar
Lägg de halverade auberginerna i en smord, ugnsfast form och fyll dem med grönsaks-hacket.
Toppa med pumpakärnor och mozarella som rivs isär med fingrarna, avsluta med att ringla olivolja över alltihop.

Squash ,Tomat ,Oliver ,Basilika ,Chilipulver ,Salt-Peppar ,Pumpakärnor ,Mozarella ost ,Olivolja

• Steg 2
• 20 Min

Gratinera i ugnen ca 20 minuter tills mozarellan smält och fått fin färg.

• Steg 3
• 2 Min

Klart att äta, servera en squasch-halva per person.
Toppa eventuellt med några droppar rödvinsvinäger, citronsaft eller citronzest före servering.