• Steps 1
• 8 Mins

Börja med att plocka av basilikabladen, det gör inget om det kommer med en del stjälkar.
Fortsätt sedan med att bryta sönder parmesanosten och lägg ner i mixerskålen. Mixa en stund och fyll sedan på med basilikablad, lite i taget med mixning däremellan. Tryck ner mixen som fastnat på väggarna så att allt blandas väl.
Fortsätt tills all basilika mixats.
 

Basilika, blad ,Parmesanost

• Steps 2
• 2 Mins

När all basilika är mixad, lägg i pinjenötterna och ca. hälften av oljan. Pinjenötterna kan bytas ut mot samma mängd solroskärnor eller dubbla volymen andra nötter, t ex valnötter (dvs ca. 1 dl nötter istället för 0,5 dl pinjenötter). 
Mixa en kort stund om du vill ha lite crunch eller längre om du vill ha en jämnare pesto. 

Olivolja ,Pinjenötter

• Steps 3
• 4 Mins

Pressa i hälften av vitlöken och häll sedan över peston i en skål. Smaka av med salt och peppar samt eventuellt lite citronsaft och lite mer salt om peston råkat bli besk. Fyll även på med mer vitlök om det behövs samt mer olivolja om peston blir för fast. 

Vitlök, klyfta ,Citron, pressad saft ,Salt ,Peppar ,Olivolja

• Steps 4
• 2 Mins

Fyll över peston i en burk när du är nöjd med smak och konsistens.
Peston håller ca. 1-2 veckor i kylen om ytan hela tiden täcks med ett lager av olivolja för att skydda.