• Steg 1
• 7 Min

Börja med att förvärma ugnen på 160 grader C.
Snitta skinnsidan av ankbröstet i ett rutmönster, precis in till det rödare köttet. Salta och peppra.
Lägg i en kall stekpanna och värm på medelhög-hög värme. Stek skinnsidan ca. 5 minuter så att den blir lite krispig och vänd sedan ankbröstet och stek andra sidan några minuter. Lägg sedan över ankbrösten i en ungsfast form, spara fettet i stekpannan. Stick in en stektermometer på tjockaste stället.

Ankbröst ,Salt ,Peppar

• Steg 2
• 17 Min

Efterstek i ugn ca. 15-20 minuter till innertemperatur ca. 58-60 grader C för rosa kött. Ankbröst blir godast om det inte översteks!

• Steg 3
• 5 Min

Plocka ut formen med ankbrösten och täck med aluminiumfolie fram till straxt före servering då ytan på ankbröstet ska krispas till i stekpannan. 

• Steg 4
• 2 Min

Precis före servering- värm en stekpanna och stek skinnsidan av ankbrösten någon minut så att ytan blir krispig, varning dock för att översteka!

• Steg 5
• 3 Min

Lägg över ankbröstet på en skärbräda och skär upp direkt i drygt centimetertjocka skivor (se bild)
Klart att servera!