• Steps 1
• 5 Mins

Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen. Använd rikligt med vatten & salta väl.
Värm upp en stekpanna på medelvärme.
Tärna pancetta och fräs i en torr stekpanna.
Hacka under tiden vitlöken.

Spagetti ,Pancetta ,Vitlök, klyfta

• Steps 2
• 6 Mins

Lägg i den när pancettan börjar avlägsna fett i pannan och fräs vitlöken i det.
Medans panchetta och vitlök fräser, vispa ihop 3 äggulor och hälften av pecorino.

Äggula ,Pecorino

• Steps 3
• 5 Mins

När spagettin är al dente så häll över pastan tillsammans med pastavatten till stekpannan.
Stäng av värmen. (Detta är viktigt för annars kommer det bli äggröra när du tillsätter äggblandningen.)
Ringla över olivoljan.
Häll på äggblandningen och se till att allt blandas väl.
Lägg upp med en äggula & garnera med persilja, den kvarvarande pecorino & massor med grovmalen svartpeppar!

Pastavatten ,Olivolja ,Svartpeppar, grovmalen ,Persilja

• Steps 4
• 2 Mins

Klart, servera direkt!