• Steg 1
• 8 Min

Blanda färs, äggulor och grädde till en slät och ganska lös smet. Blanda ihop 1 krm muskot, 1 krm kryddpeppar och 2 krm vitpeppar i en separat skål. Ta 1 krm från din kryddblandning och rör ned i färssmeten tillsammans med salt och svartpeppar.

Stek ett litet smakprov för att kolla om du behöver krydda på mer med salt och svartpeppar.

Nötfärs ,Äggula ,Visp-grädde, 35-40% fett ,Muskot ,Kryddpeppar ,Vitpeppar ,Salt ,Svartpeppar, nymald

• Steg 2
• 10 Min

Forma smeten till 8 biffar med blöta händer och vänd i ströbröd. 

Ströbröd

• Steg 3
• 10 Min

Stek Wallenbergarna i medelvarm stekpanna i smör. Ha gärna en ugnsform i 70 grader varm ugn, så kan du lägga de färdigstekta i ugnen medan du steker klart allihop.

Detta går att förbereda upp till 4 dagar innan servering. Värm på de färdigstekta Wallenbergarna i ugn på 80 grader i ca 30-45 minuter.

Smör