Bechamelsås

Det här är ett basrecept på bechamel med tipset att förvärma mjölken i en separat kastrull eller i mikron. Använder du förvärmd mjölk minskar risken att behamelen bränner fast i botten av kastrullen, jättevanligt och så irriterande svårt att få loss beläggningen.
Används som sås till grönsaker eller tillsammans med ost i lasagne mm.

Crubbakockar

15 Mins
6 Items
4 Steps

Cook – Occupied: Chop, mix, whisk, …
Check – Look now and then: Fry, simmer, …
Rest – The food cooks itself: Cool, rise, roast, …

Recipe

CHEF WORK LEVEL:
Cook
Check
Rest

Bechamelsås

När ditt recept skall vara klart!

I'm Cooking for

Mjölk	5 dl
Smör	50 g
Vetemjöl	3 msk
Muskot
Salt
Vitpeppar

Recipe Brief

- Steps 1
- 4 Mins
Börja med att förvärma mjölken på medelvärme. Vispa eller rör om då och då så minskar risken att mjölken kokar över eller bränner fast.

Mjölk
- Steps 2
- 3 Mins
Smält smöret i en separat kastrull och tillsätt mjölet.
Vispa runt så att det blir en jämn smet som börjar bubbla en aning..

Smör ,Vetemjöl
- Steps 3
- 6 Mins
Häll den varma mjölken över mjöl-blandningen, lite i taget under omrörning tills allt är blandat och låt då sjuda på medelvärme ca. 3-5 minuter. Krydda med salt, peppar och skrapa även av lite muskot med en bordskniv över bechamelen. För den nördige är skillnaden mellan italiensk o fransk bechamel att den franska inte kryddas med muskot...
- Steps 4
- 2 Mins
Klart!

crubba.se

Bechamelsås

Recipe

Recipe Brief

You may also like