Kryddblandning, lättrimmad fisk

Den här kryddblandningen funkar till att lättrimma t ex torskfilé före tillagning så att den smakar mer och håller ihop bättre. Rimma ca. 30-60 min före tillagning, 4port. motsvarar ca 6-700 g fisk.
Proportionerna är 1:2:4 med vitpeppar:socker:salt.
Alternativt kan du rimma fisken i ca. 4%-ig saltlag (40 g salt/ liter vatten) i ca. 7-8h.
Grundrecept av Anna Bergström

Crubbakockar

66 Mins
3 Items
3 Steps

Cook – Occupied: Chop, mix, whisk, …
Check – Look now and then: Fry, simmer, …
Rest – The food cooks itself: Cool, rise, roast, …

Recipe

CHEF WORK LEVEL:
Cook
Check
Rest

Kryddblandning, lättrimmad fisk

När ditt recept skall vara klart!

I'm Cooking for

Vitpeppar, malen	0.5 tsk
Strösocker	1 tsk
Salt	2 tsk

Recipe Brief

- Steps 1
- 4 Mins
Blanda ihop peppar, socker och salt.
Placera fiskfiléerna på ett fat och fördela kryddblandningen jämnt runt om.
Täck med plastfolie

Vitpeppar, malen ,Strösocker ,Salt
- Steps 2
- 60 Mins
Förvara 30-60 min i rumstemp eller några timmar i kylskåp före tillagning
- Steps 3
- 2 Mins
Klart att tillagas!

crubba.se

Kryddblandning, lättrimmad fisk

Recipe

Recipe Brief

You may also like