crubba.se

Svampsås med Karl-Johan, skinka och en sallad

Fantastiskt god höstmat, enkel att laga eftersom den sköter sig ganska själv på spisen. En skiva prosciutto eller Parmaskinka och en grönsallad som tillbehör. Tips att skvätta i ett par droppar sherry eller annat sött vin på slutet i såsen om det finns. Lite riven parmesanost skadar inte heller

Crubbakockar
qrcode
Cook – Occupied:   Chop, mix, whisk, …
Check – Look now and then:   Fry, simmer, …
Rest – The food cooks itself:   Cool, rise, roast, …

  • CHEF WORK LEVEL:

  • Cook
  • Check
  • Rest
  1. Menu 1
    Svampsås med Karl-Johan svamp
  2. Menu 1
    Pasta, köpt torkad
  3. Menu 1
    Enkel grönsallad med lite smått och gott
  4. Menu 1
    Lufttorkad skinka

Recept tid:
Recept tid:
Recept tid:
Recept tid:
When your recipe should be ready!
Recipe Brief
    • Steps 1
    • 8 Mins

    Sätt en medelstor kastrull (ca 2-3 liter och gärna med tjock botten) med lock på spisen med låg-medelvärme så att den blir varm medan svampen rensas. 

    Rensa svampen genom att ta bort rören under hatten och skära bort de delar som råkat bli väldigt maskiga. Enstaka maskhål gör inget tycker jag, maskarna har oftast ätit sig vidare... 

    Dela den rensade svampen i ganska stora bitar, minst så stora som sockerbitar

     

    Karl Johan svamp

    • Steps 2
    • 3 Mins

    Häll ner svamphacket i kastrullen och häll gärna i 1 msk vatten för att få igång svampen så att den svettas ur en del av sitt vatten.

    Skala och hacka löken under tiden som svampen är i kastrullen. 

    Låt inte svampen koka torrt så att den bränns!

    Lök, gul

    • Steps 3
    • 4 Mins

    Häll av svampvattnet, ta bort locket och häll i löken i kastrullen tillsammans med smöret. Blanda runt och låt fräsa några minuter, häll sedan på grädden och låt det hela koka upp samtidigt som du rör i kastrullen från botten. 

    Salta och peppra

    Smör ,Grädde ,Salt-Peppar

    • Steps 4
    • 15 Mins

    Dra ner värmen till medel och låt såsen puttra tills såsen tjocknat och får rätt kosistens. Det är viktigt att röra då och då så att såsen inte bränner fast i botten.

    Skulle såsen bli för tjock kan mer grädde blandas i och är den fr lös så kan den puttra en stund till. 

    • Steps 5
    • 1 Mins

    Färdig att servera!

    • Steps 1
    • 5 Mins

    Koka upp vatten i kastrullen

    • Steps 2
    • 8 Mins

    Salta vattnet och koka pastan enligt anvisningarna på paktetet.

    Se till att vattnet inte kokar över, rör runt då och då!

    Pasta ,Salt

    • Steps 3
    • 2 Mins

    Häll av det mesta vattnet i ett durkslag över vasken och häll sedan tillbaka pastan i kastrullen. Det gör inget om det blir lite vatten kvar i botten av kastrullen, avsluta med att lägga en klick smör ovanpå pastan och lägg på locket så att pastan håller sig varm

    Smör

    • Steps 4
    • 2 Mins

    Färdig att servera! Pastan kan hållas varm ca 10 minuter, sedan börjar den oftast klibba ihop

    • Steps 1
    • 5 Mins

    Ta fram ingredienserna och en fin sallads-skål

    Dela tomaterna i halvor eller kvartar och gurkan i skivor, lägg sedan allt i skålen tillsammans med salladen.

    Lägg till eventuella andra ingredienser som passar och finns hemma

    Blanda runt alltihop lätt i skålen

    Salladsmix ,Körsbärstomat ,Gurka ,Champinjon ,Oliver ,Salt-Peppar

    • Steps 2
    • 2 Mins

    Färdig att servera!

    Servera gärna tillsammans med en god olivolja eller någon annan sallads-sås

    • Steps 1
    • 3 Mins

    Behöver inte tillagas, färdig att servera i tunna skivor!

    Lägg upp snyggt på fat, skinkan kan serveras med olivolja, en bit Parmaost och några rostade pinjenötter för att lyxa till det!

You may also like

Chicken Curry
  • 90
Hemgjord pesto med mixer

Det här receptet blir en sats på ca. 3 dl pesto och till skillnad från traditionell

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Sillmacka med matjes-sill

Det här är en absolut sommarklassiker och det finns inget bättre en varm sommardag at

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Köttfärssås

En klassiker som kan varieras i oändlighet.
Vill du byta till en vegetarisk variant med

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Ugnsstekt marinerad fläskytterfilé (utan bryning)

Fläskytterfilé (benfri kotlettrad) är en mör, lättlagad bit fläskk&o

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Tagliatelle med fläskfilé, vitlök, Dijon & timjan

Fläskfilé, vitlök, Dijonsenap och timjan är supergott ihop. Tillsammans med fr

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Kalvstek på rotsaker i ugn

Recept där kalvsteken tillagas tillsammans med rotsakerna i ugn. Kalvsteken kan antingen vara n

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Pasta Tagliatelle med strimlad lövbiff, smör, salv

Smör, salvia & citron är en otrolig kombination och här är en supersnabb och

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Barbequesås med ketchup

Barbequesås till grillat fläsk-kött som även funkar som glaze att pensla p&arin

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Riven mozzarrella som topping

Mozzarella är en mild ost som smälter fint i t ex soppor eller som topping på varma

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Hollandaise med stavmixer

En härlig färgklick och ett fantastiskt tillbehör till fisk så klart och ä

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Pommes fondant, krispig topp-potatis

Det finns aldrig för många sätt att laga till potatis och Pommes fondant har ett av

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Spagetti, grundrecept

Basrecept för köpt, torkad, spagetti. Här anges 75g per person vilket motsvarar ett k

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Hemkokt kycklingbuljong

Det här är ett väldigt enkelt recept men tar lite tid och tålamod. Denna laddni

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Gratinerad Mont d'Or med vitlök & rosmarin

Mont d'Or som gratinerats tillsammans med vitlök, rosmarin och lite vitt vin är en rik

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Ugnsbakad spetskål med brynt smör & hasselnötter

Ugnsbakad spetskål är så enkel och god att den ofta ligger på tallriken h&aum

20 Mins 10 Ingredients
Chicken Curry
  • 90
Grillade kebabspett

Grillning med grymt goda kebabspett! Receptet ger ca. 10 spett och du kan använda antingen n&ou

20 Mins 10 Ingredients
Emoji
"Håll ut, jag hjälper dig snart!"
Emoji "Håll ut, jag hjälper dig snart!!"
Emoji
"Håll ut, jag hjälper dig snart!"
Crubba Help Desk
¨